Плесень P.roqueforti. PA LYO на 200 л
Артикул:
3186
Плесень P.roqueforti. PA LYO на 200 л от 200 руб. с доставкой. Пункт выдачи в Каспийске. Интернет магазин по сыроделию. Всё всегда в наличии.
Подробнее
200 руб./шт
Нашли дешевле?
-
+
В корзину
Купить в 1 клик
Цена действительна только для интернет-магазина и может отличаться от цен в розничных магазинах
Описание
P.roqueforti. PA LYO 10 D это голубая плесень с активным ростом, используется для приготовления сыров с голубой и смешанной плесенью. Культура голубых плесеней с умеренной протеолитической и липолитической активностью, цвет растущей плесени серо- зеленый. Вкус сыра получается мягкий, со слабым пикантным ароматом, консистенция слегка плотная. Плесень хорошо растет на корочке, идеальна для твердых голубых сыров. Может использоваться как индивидуально, так и в комбинации с другими культурами белых и голубых плесеней. Данный товар продается без инструкции, так как применяется в различных наборах и рецептах. Использовать согласно имеющемуся у Вас рецепту в котором используется данный компонент.
Норма расхода: Сыр с голубой плесенью - 1 флакон на 200 литров молока Сыр с голубой/ белой плесенью - 1 флакон на 200 литров молока
Привёденные норма внесения культуры следует рассматривать как общее руководство. В зависимости от технологии, содержания жира и требуемых свойств продукта, может потребоваться внесение дополнительных культур
Способ применения:
Вариант 1. Добавьте порошок вместе с заквасками в самом начале приготовления сыра и перемешайте.
Вариант 2. Растворить 1/32 чайной ложки (0,2г) порошка плесени в 25-100 мл воды и вносить в сыры путем прокалывания спицей, смоченной этим раствором.
Дозировка согласно технологической документации по изготовлению конкретного вида сыра.
Состав : Penicillium Roqueforti
Норма расхода: Сыр с голубой плесенью - 1 флакон на 200 литров молока Сыр с голубой/ белой плесенью - 1 флакон на 200 литров молока
Привёденные норма внесения культуры следует рассматривать как общее руководство. В зависимости от технологии, содержания жира и требуемых свойств продукта, может потребоваться внесение дополнительных культур
Способ применения:
Вариант 1. Добавьте порошок вместе с заквасками в самом начале приготовления сыра и перемешайте.
Вариант 2. Растворить 1/32 чайной ложки (0,2г) порошка плесени в 25-100 мл воды и вносить в сыры путем прокалывания спицей, смоченной этим раствором.
Дозировка согласно технологической документации по изготовлению конкретного вида сыра.
Состав : Penicillium Roqueforti
Задать вопрос
Дополнительно
Отзывы
Будьте всегда в курсе!
Узнавайте о скидках и акциях первым
Новости
Все новости